Рыбные котлеты По своей рецептуре рыбные котлеты практически не отличаются от, за исключением того, что есть некоторые нюансы в выборе специй и подбору гарнира. Например, к рыбным котлетам прекрасно подходит в качестве гарнира рис, картофель или макаронные изделия, из овощей – томаты, свежая зелень. Для приготовления котлет из рыбы обычно используют филе щуки, хека, минтая, трески и др. Также в них добавляют манку, хлеб размоченный в воде и даже творог. В этой теме мы постарались собрать самые интересные и востребованные рецепты рыбных котлет с фотографиями и поэтапным приготовлением.

1. Слайды По Приготовление Рыбных Котлет Из Трески

Описание слайда: Обучающая - сформировать у учащихся профессиональные умения и навыки по осуществлению полного технологического цикла приготовления рыбной котлетной массы и полуфабрикаты из нее (котлеты, биточки); Развивающая – развитие и совершенствование навыков самостоятельности профессионализма, прививать навыки ответственности, самостоятельности при выполнении работы. Воспитательная – воспитание терпения, аккуратности при выполнении работы. Воспитывать интерес к приобретаемой профессии, умению оценивать свои знания, соблюдению правил организации своего рабочего места, техники безопасности труда, личной гигиены. Описание слайда: 1.Проверить уровень усвоения теоретических знаний по теме и предыдущих уроков производственного обучения по приготовлению полуфабрикатов из рыбы. 2.Реализовать процесс самостоятельной комплексной работы приготовления блюд из рыбной котлетной массы (котлеты, биточки). 3.Продолжить отработку трудовых умений по разделке рыбы, работе с мясорубкой, с ножом, жарки котлет и биточков, и оформлению блюда. 4.Произвести органолептическую оценку приготовленных блюд путем взаимо- и самооценки.

Описание слайда: Тип урока: Урок выполнения простых комплексных работ. Закрепление материала Форма учебной деятельности: бригадная Методы проведения урока: беседа, опрос, показ трудовых технологических операций, самостоятельная работа учащихся с использованием документов письменного инструктирования самооценка выполненной работы. Необходимое оборудование: мясорубка, электроплита, жарочный шкаф, стол производственный, весы.

Рыбные котлеты. Процесс приготовления рыбных. Но готовить по нему котлеты им. Как приготовить сочные рыбные котлеты. В приготовлении рыбных котлет.

Посуда: кастрюли, миски, сковороды, ложки, вилки, тарелки столовые, подносы. Инвентарь и инструменты: поварские ножи, разделочные доски. Сырье и полуфабрикаты: рыба, перец, соль, молоко или вода, лук, хлеб, панировочные сухари и т.д. Описание слайда: - схемы, плакаты по теме; - сборник рецептурных блюд; - вопросы контроля теоретических знаний; - технологическая карта; - таблица оценки качества готового блюда; - схема полного анализа блюд; эталоны (образцы готовых блюд).

Кулинария – тема «блюда из рыбной котлетной массы» организация производства предприятий общественного питания «Организация рабочего места в горячем цехе»; темы: «Эксплуатация электроплит и электрошкафа». «Эксплуатация мясорубки» Основы физиологии питания, санитарии и гигиены – темы «Условия и сроки хранения вторых блюд».

Слайды По Приготовление Рыбных Котлет Из Трески

Данная презентация и методическая разработка урока предназначена для мастеров производственного обучения, осуществляющих подготовку по профессии «повар, кондитер». Тема урока « ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЫБНОЙ КОТЛЕТНОЙ МАССЫ И ПОЛУФАБРИКАТЫ ИЗ НЕЕ (КОТЛЕТЫ,БИТОЧКИ)» изучается в рамках ПМ.04 для обучающихся СПО.Закрепит умения по приготовлению котлетной массы и совершенствовать умения формованию полуфабрикатов быстро и аккуратно,внимательно работать на электрооборудовании. Презентация окажет помощь мастеру производственного обучения во время подготовки и проведения урока по данной теме. Общая информация. Все материалы, размещенные на сайте, созданы авторами сайта либо размещены пользователями сайта и представлены на сайте исключительно для ознакомления.

Авторские права на материалы принадлежат их законным авторам. Частичное или полное копирование материалов сайта без письменного разрешения администрации сайта запрещено!

Мнение редакции может не совпадать с точкой зрения авторов. Ответственность за разрешение любых спорных моментов, касающихся самих материалов и их содержания, берут на себя пользователи, разместившие материал на сайте. Однако редакция сайта готова оказать всяческую поддержку в решении любых вопросов связанных с работой и содержанием сайта. Если Вы заметили, что на данном сайте незаконно используются материалы, сообщите об этом администрации сайта через форму обратной связи.